CUINA DE REBOST

Cuina de rebost
Editorial: Caliu
Enquadernació: rústica amb solapes
Idioma: català
EAN: 9788412014495
Sinopsis:
Al-Paladar és molt més que un espai gastronòmic. A banda d una cuina exquisida que et transporta a diverses parts de la mediterrània, cal destacar la cura pel producte, ecològic i de proximitat, produït per una extensa xarxa de productores arreu del territori. Aquest llibre també pretén ser molt més que un llibre de receptes de la cuina d aquesta taverna de barri. És un homenatge a totes aquelles persones que fan possible els aliments que mengem: les verdures, el pa, l oli o la carn. És per això que Cuina de rebost, a més d un receptari, compta amb diversos articles sobre gastronomia i territori, les històries de vida d alguns projectes que abasteixen la cuina d Al-Paladar, un inventari dels productes que s utilitzen segons la temporada en la cuina del projecte i un mapatge de productores, grups de consum i mercats d arreu del País Valencià per tal d apropar la sobirania alimentària a les consumidores.