EL FONOLL SILVESTRE I MARÍ

El Fonoll silvestre i marí. Propietats, cuina i remeis
Elisenda Carballido, Montserrat Enrich
Editorial: Farell
Enquadernació: rústica amb solapes
Idioma: català
EAN: 9788417116668
Sinopsis:
El fonoll és una planta silvestre molt present arreu, però força absent a les cuines, i, tanmateix, el seu potencial com a aliment és enorme. El fonoll és una planta de la qual se n pot treure molt de profit: ens aporta, sobretot, aroma, sabor, aliment i medicina. Se n aprofita tot: les tiges, pecíols, fulles, flors i fruits, cada part en el seu moment de l any i per a diferents finalitats.
Cal conèixer-lo millor i amb aquest llibre pretenem divulgar, sobretot, les múltiples possibilitats de consum del fonoll silvestre, lligades a les fases de creixement de la planta. Els seus nutrients i les seves propietats medicinals són un bon motiu per addicionar-lo a la dieta.
A més del fonoll silvestre parlem del fonoll cultivat o fonoll dolç, una subespècie derivada de la varietat silvestre que podem comprar en el mercat. També del fonoll marí, una planta del litoral marítim, que mereix un capítol a part per la seva importància i singularitat i perquè forma part de la cultura gastronòmica catalana i balear.