ELS SECRETS DE LA RATAFIA

Els secrets de la ratafia
Pep Escudero Rivas
Editorial: Farell
Enquadernació: rústica amb solapes
Idioma: català
EAN: 9788417116286
Sinopsis:
En aquest llibre hi trobarás tota la informació per fer una bona ratafia casolana, des dels ingredients Ócom l aiguardent, les herbes i les espécies, entre les quals no hi pot faltar la nou verda, el sucre i l aiguaÓ, les proporcions i les fases de la seva elaboració.És una guia detallada per a l elaboració de la ratafia. Amb consells per a combinar sáviament les diferents herbes aromátiques i les espécies, segons la seva aroma, color, textura, densitat, amargor i astringéncia. Ens detalla les fórmules per a calcular la proporció de l aigua, el sucre i el xarop en la maceració.El llibre també tracta sobre l origen i la tradició de la ratafia, així com de les primeres receptes documentades, algunes inédites.